Dans Préférences, dans Mail, dans l'onglet Comptes, pour chacun de vos comptes il y a un onglet Avancé. Il existe une option appelée Conserver des copies pour une visualisation hors ligne qui est une liste déroulante. En choisissant Tous les messages, mais en omettant les pièces jointes, vous pouvez le configurer pour ne jamais mettre en cache les pièces jointes.